Laat mij jouw ‘achterkant van het pak kant en klare mix’ of het ‘stappenplan’ van het recept zijn. Met enkel een recept ben je er niet, want wat is het verschil tussen een beslag ‘roeren’ en ‘vouwen’? Wat bedoelen ze met een homogeen beslag? ‘Bak het deeg gaar’ is makkelijker gezegd dan gedaan, want wanneer is iets gaar, hoe ziet het er dan uit? Mijn recepten kloppen en hebben een duidelijke stap voor stap beschrijving. 

Door tijdens de live online workshop samen te gaan bakken, deel ik mijn kennis, maar ook mijn bakvaardigheden met jou, krijg je een beeld bij de woorden, heb je een vraagbaak aan wie je al je bakvragen mag stellen. 

Vanuit jouw en mijn keuken gaan we aan de slag. De voorbereiding krijg je van tevoren per mail toegestuurd zodat je precies weet wat je in huis moet halen, wat je afgewogen klaar moet hebben staan en wat je eventueel al als kleine voorbereiding gedaan moet hebben voordat de workshop start.

Tijdens de workshop neem je je laptop mee de keuken in en zie je mij op het beeldscherm. Stap voor stap bereiden we samen het recept. Tijdens de workshop kun je je aandacht volledig richten op het bakken en hoef je niet alle stappen mee te schrijven, want de recepten vind je terug in het e-book dat al in je bezit is. Binnen 24 uur na de workshop ontvang je de replay zodat je rustig nog eens terug kunt kijken hoe we de Paris-Brest gemaakt hebben.

Je kunt de online workshop zeker volgen via je tablet of telefoon. Het scherm waarop je mij en mijn handelingen ziet is dan kleiner.

Ik vraag iedereen om zijn camera aan te zetten, want dat is wel zo gezellig, maar je bent altijd vrij om de camera uit te zetten als je niet in beeld wilt. Ik vraag je om jezelf op ‘mute’ te zetten, want al die keukengeluiden uit iedere keuken leiden erg af. Vragen mag je stellen in de chat, er is een moderator die ze aan mij doorspeelt. 

Mijn motto is dat iedereen kan bakken, als je maar de juiste spullen in huis haalt en een recept stap voor stap maakt. Ik heb er alle vertrouwen in dat ik jou stap voor stap mee kan nemen en je een lekker en mooi resultaat neer gaat zetten. Al zo’n 1300 mensen gingen je voor: man en vrouw, ervaren en onervaren bakkers, nationaal en internationaal. We hebben zelfs speciale ouder-kind workshops gedaan.

Niets moet en heel veel mag. Vind jij het fijn om eerst te kijken en de lekkernijen op een later moment te bakken dan kan dat prima. Wil jij live meebakken, zorg dan dat je alle voorbereidingen, die beschreven worden in de mail, gedaan hebt en dan help ik je stap voor stap door het recept. Binnen 24 uur (op werkdagen) ontvang je de replay, dus je kunt later op je gemak terugkijken.

Nee, je krijgt vooraf een boodschappenlijst en een lijst met benodigd bakgerei. Voor die laatste som ik ook alternatieven op. Twijfel je of iets van je bakgerei voldoet dan mag je me altijd via mail een vraag hierover stellen. Doe dit ruim voor de workshop zodat je nog op zoek kunt naar een alternatief mocht dit nodig zijn.

• bakpapier
• spuitmond rond 10 tot 12 mm
• 2 spuitzakken minimaal 50 cm
• invetkwastje
• (staande tafel)mixer
• spuitmond kartel 10 tot 16 mm

In de lekkernijen die we tijdens de workshop maken, zitten gluten, noten, lactose en ei. Je kunt de workshop zeker volgen en (later) zelf het recept aanpassen.

Zeker niet zo hoog als tijdens het bakken in de tent van Heel Holland Bakt. Ik pas mijn tempo aan en check regelmatig of iedereen nog mee kan komen. Als je je camera aanzet, zie ik je in de keuken bezig en dat is voor mij een mooie check om te zien hoe ver iedereen is.