Je bakt weleens iets lekkers voor bij de koffie en gebruikt regelmatig een kant en klare mix uit de supermarkt, bijvoorbeeld voor biscuit. Enchanted cream is jouw redding voor het afsmeren of decoreren van een taart. Dan weet je in ieder geval dat het lukt. De keren dat je namelijk zelf botercrème maakte, knarsten de suikerkorrels tussen je tanden en had je het idee een klomp boter op de taart te smeren. Geloof me: het kan anders en zóveel lekkerder!

Wat denk je van brownies, een tulband, aardbeienkwartaart, karamelsaus, al die klassiekers vind je lekker, maar je weet niet hoe je ze vanaf de basis zelf kunt maken. Je neemt het je regelmatig voor en stelt het toch weer uit, want ja, die verjaardag is aankomend weekend en dan kun je niet met een misbaksel aankomen. Zo herkenbaar dat voor je uitschuiven, zeker gezien de drukte van alledag! Je hebt het nooit zonder bakmix gemaakt en daarom maak je het in je hoofd te groot en dus te moeilijk.

Fruitmousse is nog nooit vers gelukt, altijd met een zakje poedermix dat je moet mengen met slagroom. Die ene keer dat je het vers probeerde, werd je eiwit niet stijf genoeg en de juiste verhouding eiwit en suiker weet je eigenlijk ook niet. Als thuisbakker wil jij die lekkere taartvulling of dat dessert toch vers kunnen maken met pure ingrediënten?

Je zit vast in het repertoire van vertrouwde baksels zoals appeltaart, brownie en stroopwafelcake. Je wilt meer, maar durft niet goed en hebt ook geen tijd om voor de lol te gaan experimenteren. Jouw familie en vrienden zijn een bepaald bakniveau van jou gewend, dus je gaat niet voor visite iets nieuws proberen dat je nog nooit gemaakt hebt. Dadelijk mislukt het! 

Begint er al iets te borrelen bij je? Tegen welke hobbels loop jij aan in het bakken? Mag ik je helpen springen over die hobbels? Het is tijd geworden voor bakken vanaf de basis met pure ingrediënten! Als je de lekkernij zelf en vers maakt, weet je wat je erin stopt en weet je dus wat je eet en kun je bewuste keuzes maken passend bij jou en je leefstijl.

Al met al heb je genoeg basisvertrouwen in de keuken door het vaste repertoire dat je redelijk succesvol bakt. Tegelijkertijd mis je ervaring in het bakken vanaf de basis, in het experimenteren met nieuwe recepten en kun je wel een steuntje in je rug gebruiken om die nieuwe recepten en technieken te gaan proberen. Als een recept buiten je comfortzone ligt, gebruik je een kant en klare mix of begin je er niet eens aan. Dat moet nu maar eens afgelopen zijn.