Online Masterclass Italiaanse meringue (Gratis)
20 april van 20.00-21.30 uur
Meld je hieronder aan voor de masterclass:
Je bakt vaak dezelfde taarten, je zit vast in je repertoire van appeltaart, brownie en red velvet cake. Je wilt meer, maar durft niet goed en hebt ook geen tijd om voor de lol te gaan experimenteren. Jouw familie en vrienden zijn een bepaald bakniveau van jou gewend, dus je gaat niet voor visite iets nieuws proberen dat je nog nooit gemaakt hebt. Dadelijk mislukt het! Je wilt wel voldoen aan het bakniveau dat ze van jou gewend zijn en geen misbaksel op tafel zetten.
Fruitmousse of biscuit heb je nog nooit vers gemaakt, altijd met een kant en klare mix. Die ene keer dat je het vers probeerde, werd je eiwit niet stijf genoeg en de juiste verhouding eiwit en suiker weet je eigenlijk ook niet. Als thuisbakker wil jij het biscuit en de vulling toch vers kunnen maken met pure ingrediënten?
Onlangs is een van je vrienden volledig vegan gaan eten en jij wil natuurlijk iets zelfgemaakts bij de koffie presenteren. Maar wat en hoe? Geen eieren, geen roomboter, geen melk, geen slagroom, geen gelatine! Waarmee moet je dan bakken?
Je hebt gehoord over aquafaba, het uitlekvocht van kikkererwten. Het is een soort bruinachtig water. Zou het jou ook lukken om dit op te kloppen tot een mooi wit schuim? Smaakt het dan nog naar kikkererwten en blijft het wel 24 uur mooi stijf? Je wilt plantaardig bakken best proberen, maar wel nog steeds spektakel op tafel zetten.
Als we het dan over spektakel hebben. Macarons staan hoog op je verlanglijstje om ook goed te kunnen bakken, maar het lukt keer op keer niet: te dik of juist te dun beslag, geen voetje, niet gaar van binnen, scheuren bovenop. Je hoort over de Franse methode en de Italiaanse methode en jij denkt alleen maar: de methode maakt me niet uit, als ze maar eens een keer gaan lukken! Wat is nu toch nodig om een mooi voetje en een gare macaron te krijgen?
Al met al heb je genoeg basisvertrouwen in de keuken door het vaste repertoire dat je steeds succesvol bakt. Maar je mist ervaring in het experimenteren en je kunt wel een steuntje in je rug gebruiken om nieuwe recepten en technieken te gaan proberen. Als een recept buiten je comfortzone ligt, gebruik je een kant en klare mix of begin je er niet eens aan. Dat moet nu maar eens afgelopen zijn.
ONLINE MASTERCLASS ITALIAANSE MERINGUE
20 april van
20.00-21.30 uur
Meld je hieronder aan voor de masterclass:
Je bakt vaak dezelfde taarten, je zit vast in je repertoire van appeltaart, brownie en red velvet cake. Je wilt meer, maar durft niet goed en hebt ook geen tijd om voor de lol te gaan experimenteren. Jouw familie en vrienden zijn een bepaald bakniveau van jou gewend, dus je gaat niet voor visite iets nieuws proberen dat je nog nooit gemaakt hebt. Dadelijk mislukt het! Je wilt wel voldoen aan het bakniveau dat ze van jou gewend zijn en geen misbaksel op tafel zetten.
Fruitmousse of biscuit heb je nog nooit vers gemaakt, altijd met een kant en klare mix. Die ene keer dat je het vers probeerde, werd je eiwit niet stijf genoeg en de juiste verhouding eiwit en suiker weet je eigenlijk ook niet. Als thuisbakker wil jij het biscuit en de vulling toch vers kunnen maken met pure ingrediënten?
Onlangs is een van je vrienden volledig vegan gaan eten en jij wil natuurlijk iets zelfgemaakts bij de koffie presenteren. Maar wat en hoe? Geen eieren, geen roomboter, geen melk, geen slagroom, geen gelatine! Waarmee moet je dan bakken?
Je hebt gehoord over aquafaba, het uitlekvocht van kikkererwten. Het is een soort bruinachtig water. Zou het jou ook lukken om dit op te kloppen tot een mooi wit schuim? Smaakt het dan nog naar kikkererwten en blijft het wel 24 uur mooi stijf? Je wilt plantaardig bakken best proberen, maar wel nog steeds spektakel op tafel zetten.
Als we het dan over spektakel hebben. Macarons staan hoog op je verlanglijstje om ook goed te kunnen bakken, maar het lukt keer op keer niet: te dik of juist te dun beslag, geen voetje, niet gaar van binnen, scheuren bovenop. Je hoort over de Franse methode en de Italiaanse methode en jij denkt alleen maar: de methode maakt me niet uit, als ze maar eens een keer gaan lukken! Wat is nu toch nodig om een mooi voetje en een gare macaron te krijgen?
Al met al heb je genoeg basisvertrouwen in de keuken door het vaste repertoire dat je steeds succesvol bakt. Maar je mist ervaring in het experimenteren en je kunt wel een steuntje in je rug gebruiken om nieuwe recepten en technieken te gaan proberen. Als een recept buiten je comfortzone ligt, gebruik je een kant en klare mix of begin je er niet eens aan. Dat moet nu maar eens afgelopen zijn.
Stel je eens voor dat …
Meld je aan voor mijn
gratis online Masterclass Italiaanse meringue
op 20 april van 20.00 – 21.30 uur
Vanuit mijn keuken neem ik je mee in de bereiding van Italiaanse meringue met eiwit én met aquafaba. Bereid je voor op anderhalf uur waarin ik je laat zien hoe je de meringue bereidt, waar het allemaal als basis voor dient en hoe je veelgemaakte fouten kunt voorkomen of oplossen.
Jij kijkt mee op je laptop, tablet of telefoon. Denk alvast na over alle vragen die je wilt stellen, want daar ruim ik zeker tijd voor in.
Aan het einde van deze fantastische Masterclass …
Meld je hieronder aan voor de masterclass:
Tevreden klanten over andere Masterclasses van Anouk
‘Hoi Anouk, wat doe je het toch goed. Bedankt voor deze toffe Masterclass. Je uitleg was heel duidelijk, heb weer goede tips gekregen.’
‘Anouk, je hebt de Masterclass, het maken van Italiaanse meringue, gegeven aan veel deelnemers. Met veel interesse en bewondering heb ik de Masterclass gevolgd. Ik kan alleen maar zeggen: je maakt er echt een feestje van, alles klopt, inclusief je receptuur. Super gedaan. Aan alles heb je gedacht. Chapeau.’
‘We hebben al verschillende online workshops gevolgd en gisteren de Masterclass. Het is altijd heel leuk en heel duidelijk. We gaan er zeker nog meer volgen en ondertussen heel erg genieten van alle lekkere baksels en de tips om het bakken nog beter onder de knie te krijgen. Altijd geef jij antwoord op vragen, zowel tijdens als na een workshop. Een super aanrader, gegeven door een top vrouw.’
Meld je hieronder aan voor de masterclass:
FAQ’S
Je kunt de online Masterclass zeker volgen via je een tablet of telefoon. Het scherm waarop je mij en mijn handelingen ziet, is dan kleiner.
Nee, je komt niet in beeld. Vragen mag je stellen in de chat, er is een moderator die ze aan mij doorspeelt.
Jazeker. Laat je door mij inspireren om vanaf de basis zelf te gaan bakken, zodat je de kant en klare mix niet meer nodig hebt. Mijn motto is dat iedereen kan bakken, als je maar de juiste spullen in huis haalt en een recept stap voor stap maakt. Ik heb er alle vertrouwen in dat ik jou stap voor stap mee kan nemen en je een lekker en mooi resultaat neer gaat zetten. Al zo’n 1000 mensen gingen je voor: man en vrouw, ervaren en onervaren bakkers, nationaal en internationaal.
Het is een Masterclass waarin ik veel vertel en laat zien met betrekking tot Italiaanse meringue. Het is geen live online workshop waarbij we samen online aan de bak gaan.
In de lekkernijen die ik tijdens de Masterclass maak, zitten gluten, lactose, noten en ei. Je kunt de Masterclass zeker volgen en later de kennis aanpassen naar jouw situatie.
Meld je hieronder aan voor de masterclass: