Online workshop Sloffendeeg en vullingen

De volgende verjaardag is bijna daar. Jij bakt altijd jouw signatuur appeltaart, dat is ieders favoriet. Vorig jaar maakte je ook nog een aardbeienslof met room en verse aardbeien. Je had zo je best gedaan, maar de smaak leek in de verste verte niet op de aardbeienslof van de bakker. De sloffenbodem was veel te hard en je kreeg hem met moeite gesneden. De bodem brak gewoon onder je mes en de vulling gleed daardoor gedeeltelijk weg. Het smaakte er niet minder om, maar jij baalde want je wilt dat jouw taart er na het aansnijden nog steeds appetijtelijk uit ziet. Voor deze verjaardag overweeg je een kant en klare mix voor sloffendeeg.

Daarnaast wilde de banketbakkersroom voor de vulling ook niet zo goed lukken. Je krijgt steeds klontjes of een velletje. Met de kant en klare mix voor banketbakkersroom bereik je meestal een iets beter resultaat. Maar jij vindt jezelf een goede thuisbakker en die moet toch zelf banketbakkersroom of amandelspijs kunnen maken, zonder kant en klare mix?

Soms zie je een slof gedecoreerd met mousse en vers fruit en dat lijkt je ook lekker om een keer te maken. Terwijl je dit zegt tegen jezelf zie je het beeld van je laatste poging tot het maken van verse mousse weer op je netvlies en de moed zakt je in de schoenen. Wat als het weer niet opstijft en de mousse als vla van je taart afloopt? Je neigt voor deze verjaardagstaart weer naar een poedermix ook al vind je de mousse dan chemisch smaken.

Anderen variëren volop met hun sloffen, dat zie je op sociale media. Dan weer een aardbeienslof met room, dan eentje met gebakken appeltjes en laatst zag je er een met een citroenvulling en van dat sierlijke eiwitschuim erop. Het leek wel een donzige wolk, zo zacht zag het eruit. Eenmaal afgebrand vind je het schuim nog lekkerder. Het doet je denken aan geroosterde marshmallows. Eiwitschuim lijkt je moeilijk, want iedereen zegt altijd dat het zo snel kan inzakken. 

Als je alleen al denkt aan je laatste pogingen dat je met nieuwe recepten aan de slag ging, de uren die je in de keuken hebt gestaan en de chaos die achterbleef, dan heb je al geen zin meer om überhaupt aan de taarten voor de komende verjaardag te beginnen. Het geeft meer stress dan plezier. Je plan was om eens een keer iets nieuws te proberen en alles zelf te maken zonder kant en klare mix. Toch heb je het maken van nieuwe recepten met voor jou onbekende technieken al eerder alleen geprobeerd. Het wordt nooit zoals op het plaatje en er gaat altijd wel iets mis. Misschien ga je toch maar weer jouw vertrouwde appeltaart op tafel zetten. Je hebt immers ook nog cadeautjes te kopen en een huis te versieren.